قصتنا
عشر سنوات حول النار نفسها
من تنّور واحد إلى السفرة المفضّلة للعائلات في المدينة.
البداية
وصفة عائلية نحترمها كل يوم
أسّس دار الجمر أخَوان اشتاقا لطعم مندي قريتهما، فأعادا بناء تنّور جدّهما تحت الأرض، واختارا لحماً بلدياً، وافتتحا باثنتي عشرة طاولة فقط. الطابور في أول جمعة قال لهما كل شيء.
2014
أول تنّور واثنتا عشرة طاولة.
2018
افتتاح الصالات العائلية ومطبخ الولائم.
2024
الحجز الإلكتروني والتوصيل لكل أحياء المدينة.
ما نؤمن به
ثلاثة وعود في كل طبق
01
مكوّنات صادقة
لحم بلدي يصل كل صباح، زعفران حقيقي، وسمن بلدي.
02
الصبر
ست ساعات في التنّور، بدون اختصارات.
03
الضيافة
قهوة وتمر عند وصولك… فأنت ضيف لا زبون.
المطبخ
تعرّف على رئيس الطهاة
الشيف صالح يرعى النار منذ اليوم الأول، وما زال يتذوّق كل قِدر مندي قبل أن يخرج من المطبخ.
جرّب قائمته